tutte le notti sui suoi rami si davano convegno le streghe del circondario per banchettare con pane e uova. Per raggiungerlo, allo scoccare della mezzanotte ogni strega doveva recitare così: "Ventu, forti ventu portimi supra a nuggià di Spartiventu". La rima avrebbe fatto spalancare una finestra e davanti ad essa sarebbe comparso un maiale che avrebbe portato la strega a cavalcioni fin sull'albero di noce per partecipare al banchetto notturno. Alla fine del banchetto il maiale accompagnava ogni donna a casa sua. Bisognava però che ognuna di esse si guardasse dal chiedere sale: nel caso in cui lo avesse fatto, rompendo l'incantesimo, si sarebbe scatenato un vento furioso che avrebbe disperso le partecipanti ai quattro angoli del mondo. Una notte, però, una delle streghe chiese il sale. Rotto l'incantesimo un vento violentissimo le risucchiò e le disperse.

Viandanti e commercianti, soldati e monacinche volevano raggiungere Tauromenium e Naxos dovevano passare da qui, e lo stesso valeva per chi si recava a Tyndaris, Mylae (Milazzo), Longane (nei pressi dinRodi Milici) e Abacena (Tripi). Novara è un paese di poco più di duemila anime, posto al confine tra Monti Peloritani e Nebrodi, in una vallata protetta a sud dalla mole aguzza della Rocca Salvatesta e dalla Rocca Leone e aperta a nord verso il Tirreno. Da quassù si domina tutto il torrente Mazzarrà, che corre verso il mare lambendo la montagna di Tripi, alle pendici della quale sorgeva la potente città di Abacena. In fondo a sinistra sorge il promontorio di Tindari, a destra Capo Milazzo, mentre all'orizzonte, specie quando l'aria è tersa, si stagliano contro il blu del cielo e del mare le Eolie. Anticamente si chiamava "Noa", vocabolo di origine sicana che significa maggese, a indicare la vocazione agricola della zona. Con i romani cambiò in "Novalia" (campo di grano) e per gli arabi fu "Nouah" (giardino, orto, fiore). Noa sorgeva ai piedi della Rocca Salvatesta, fortezza naturale che consentiva un agevole controllo del territorio. Di essa hanno scritto Diodoro Siculo, Cluverio e il Fazzello ("Super Junonia iuga era antiquum oppidum Noae"). Il suo declino fu causato dal disastroso terremoto del 365 a.C, descritto da Paolo Diacono.

Furono i saraceni a spostare l'abitato più a valle, realizzando su uno sperone roccioso a picco sul torrente San Giorgio un castello, del quale rimane ben poco. Dopo la conquista normanna, Novara fu abitata da coloni lombardi che avevano seguito Re Ruggero nella spedizione siciliana. La loro presenza ebbe un'influenza determinante su usi e costumi dei locali tanto che dall'incontro tra le due culture ebbe origine quella parlata, il gallo-italico, ancora oggi in uso specie nelle frazioni vicine, compresi i centri di Fondachelli e Fantina staccatisi da Novara nel 1950. La strada per Novara si inerpica seguendo il corso del torrente Mazzarrà, prendendo rapidamente quota. Il paese si trova adagiato in una sorta di anfiteatro naturale di indicibile bellezza sul quale spicca inconfondibile la sagoma triangolare della Rocca Salvatesta.

Che Novara sia un paese speciale il visitatore ha modo di appurarlo appena imbocca la strada principale, corso Nazionale, dalla quale si diparte il fitto reticolo di viuzze che costituisce il tratto più caratteristico del paese insieme con le chiese e le testimonianze dell'arte degli scalpellini, che hanno reso famosa Novara in tutta la Sicilia.

Vi invitiamo a scoprire Novara e la sua gente che, con innato garbo e gentilezza avranno il piacere di accoglierVi